Honing taart van sifnos

Name: honing taart van sifnos
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 130 liter boter, in kleine stukjes gesneden; 60 liter koud water; 4 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen kaneel, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met tijmhoning; 1 (454 gram) ricotta kaascontainer

Dit is een Egeïsche cheesecake bereid met honing en ongezouten mizithra of ricotta. Deze taarten worden meestal bereid tijdens de paasfestiviteiten op de Cycladische eilanden, vooral in Sifnos en Ios.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 2/5 liter bloem en 2 eetlepels suiker in een grote kom.Werk in de boter tot het mengsel kruimelig wordt.Rogeer in water een eetlepel per keer, totdat het deeg samenkomt en niet meer droog is.Vorm tot een bal en wikkel met plastic; 30 minuten koelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed een taartpan van centimeters. Overvloed van de rand van de pan. Breng de onderkant van het deeg enkele keren aan met een vork en zet het opzij.
Klop de eieren in een grote kom tot zich zachte pieken vormen. Verspleteer 60 liter suiker met 1 eetlepel bloem en de helft van de kaneel; blijf kloppen tot zich stevige pieken vormen. Doe het vlees in honing en vouw er dan ricotta in tot gelijkmatig. Giet de vulling in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant van de taart glad met een vochtig mes.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het midden is gezet en de bovenkant donker goudbruin is, 50 tot 60 minuten. Als je klaar bent, haal uit de oven en besprenkel met de resterende kaneel.