Capirotada (Mexicaans dessert)

Name: capirotada (Mexicaans dessert)
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 3/4 liter water; 2 eetlepels ruwe suiker; 3 kaneelstokjes; 2 eetlepels ruwe suiker; 2 eetlepels vanille-extract; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 (510 gram) brood Frans brood, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde abrikozen

Capirotada is een traditioneel Mexicaans dessert vergelijkbaar met broodpudding. Dit gerecht wordt door mijn moeder gekookt tijdens de vakantie en meestal tijdens de vastentijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Meng water, piloncillo, kaneelstokjes, suiker, vanille-extract en kruidnagel in een pot. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en bak tot een beetje verdikt en teruggebracht tot een siroop, ongeveer 10 minuten. Verwijder pijpjes kaneel.
Boter elk deel van het brood. Plaats de plakjes in een grote, platte bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot geroosterd, 10 tot 15 minuten. Laat de boter drogen.
Vet een centimeter cake pan in en voeg 0,5 van het geroosterde brood toe.Sprinkle 0.5 van de Monterey Jack kaas, walnoten, rozijnen en abrikozen over het brood. Spoel 0,5 siroop eroverheen om het brood volledig te bedekken.Top met het resterende brood, kaas, walnoten, rozijnen, abrikozen en siroop. Cover met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.Verwijder de folie en blijf bakken tot ze lichtbruin en verwarmd is, ongeveer 15 minuten langer. Houd warm.