Tempehgyros

Name: tempehgyros
Cook time: 48 min
Total time: 548 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1/4 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gemalen tijm; 1 theelepel gehakte verse knoflook; 1 (227 gram) pakket tempeh; 4 (15 centimeter) volkoren pita's; 1 streepje roze Himalayazout; 1 streep grond zwarte peper; tzatziki:; 2 kleine komkommers, geschild en geraspt; 1 (349 gram) pakket zijden tofu; 1 eetlepel (verpakte) verse dille; 1 theelepel gehakte verse knoflook; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 tomaten, in plakjes; 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden

Traditionele kruiden, traditionele smaak, traditionele gerechten. Een maaltijd waar je hele familie dol op zal zijn. Authentieke Griekse keuken op zijn best. Ik gebruik alleen biologische silo tofu zonder GMO.

Ingrediënten

Bereiding

Meng plantaardige bouillon, sojasaus, citroensap, oregano, tijm, 1,5 theelepel knoflook, Himalaya zout en peper in een grote kom.
Breng een pan water aan de kook. Snijd de tempeh doormidden en voeg aan het kokende water toe. 10 minuten lang om de bittere smaak te verwijderen. Breng tempeh over naar een snijplank en laat iets afkoelen.
Snijd tempeh in centimeter plakjes en plaats ze in de marinade van de bouillon. Plant met plasticfolie en marineer in de koelkast 8 uur tot de nacht, af en toe roeren om er zeker van te zijn dat tempeh bedekt is met marinade.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Breng gemarineerde tempeh-plakjes over naar de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven, halverwege halverwege, tot ze goudbruin zijn en beginnen knisperen aan de randen, 30 tot 35 minuten.
Plaats de pita's in de hete oven totdat ze zijn opgewarmd, 3 tot 5 minuten.
Knijp overtollig water uit komkommers met behulp van een papieren handdoek. Plaats tofu, komkommer, dille, 1 theelepel knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Blend tot tzatziki goed gemengd is. Past op smaak, indien gewenst.
Stel een gyro samen door 0,25 tempeh plakjes, tomaten en rode uien bovenop een pita te plaatsen. Bedek met tzatziki. Herhaal met de resterende tempeh, tomaten, ui en pitabroodje.