Tempehgyros

Meng plantaardige bouillon, sojasaus, citroensap, oregano, tijm, 1,5 theelepel knoflook, Himalaya zout en peper in een grote kom.

Breng een pan water aan de kook. Snijd de tempeh doormidden en voeg aan het kokende water toe. 10 minuten lang om de bittere smaak te verwijderen. Breng tempeh over naar een snijplank en laat iets afkoelen.

Snijd tempeh in centimeter plakjes en plaats ze in de marinade van de bouillon. Plant met plasticfolie en marineer in de koelkast 8 uur tot de nacht, af en toe roeren om er zeker van te zijn dat tempeh bedekt is met marinade.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Breng gemarineerde tempeh-plakjes over naar de voorbereide bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven, halverwege halverwege, tot ze goudbruin zijn en beginnen knisperen aan de randen, 30 tot 35 minuten.

Plaats de pita's in de hete oven totdat ze zijn opgewarmd, 3 tot 5 minuten.

Knijp overtollig water uit komkommers met behulp van een papieren handdoek. Plaats tofu, komkommer, dille, 1 theelepel knoflook, zout en peper in een keukenmachine. Blend tot tzatziki goed gemengd is. Past op smaak, indien gewenst.

Stel een gyro samen door 0,25 tempeh plakjes, tomaten en rode uien bovenop een pita te plaatsen. Bedek met tzatziki. Herhaal met de resterende tempeh, tomaten, ui en pitabroodje.