Kalbi (Koreaanse gemarineerde korte ribben)

Name: kalbi (Koreaanse gemarineerde korte ribben)
Cook time: 8 min
Total time: 568 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1,3 kg korte rib ribben; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1 Aziatische peer, klokhuis en in blokjes gesneden; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel fijngehakte gember; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 1 eetlepel honing; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Op mijn halve dag besloot ik te ontspannen door mijn favoriete Koreaanse vleesgerecht, kalbi (gemarineerde korte ribben) te maken. Dien met witte rijst en kimchi. Als je kleine kinderen serveert (en een puinhoop wilt voorkomen), is het het beste om te snijden het vlees van het bot en snijd ze in hapklare stukjes. De donkere marinade kan vlekken maken op kleding, dus wees voorzichtig.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ribben in een kom en bedek met water; weken tot het water roze kleurt, ongeveer 1 uur. Afvoer en spoel in koud water.
Combineer sojasaus, Aziatische peer, ui, knoflook en gember in een keukenmachine. Stip tot een gladde massa.
Combineer groene uien, sesamolie, bruine suiker, sesamzaad, honing en zwarte peper in een grote kom; meng goed. Voeg ribben en vacht grondig toe met de marinade. Bedek met plasticfolie en koel 8 uur tot de volgende dag.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook de ribben op de grill tot ze licht verkoold en zacht zijn, ongeveer 4 minuten per kant.