Kalender meisjes gewelfde cranberry en kumquat saus met port

Ik weet niet of een van de Calendar Girls deze saus heeft gemaakt, maar het is gepubliceerd in het Woman's Institute Christmas Cookbook, dus het is mogelijk dat ze het hebben gehaald! Dit is mijn eigen recept op basis van dat WI-recept - levendige, gewelfde en kleurrijke mollige verse veenbessen gekookt met verse kumquats, port en sinaasappelsap - en gooi dan een kaneelstokje in, gewoon voor de goede maat! Als je dit voor kinderen maakt of mensen die geen alcohol drinken, laat dan de haven uit en voeg extra sinaasappelsap toe. Deze saus zit heel gelukkig in de koelkast - eenmaal gemaakt - gedurende maximaal een week; het kan ook worden ingevroren - haal het eruit de avond voordat u het moet serveren en ontdooi het 's nachts en verwarm het dan zachtjes op de dag.