Kalfskotelet met rode paprika's

Name: kalfskotelet met rode paprika's
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600 gram kalfskoteletten (ongeveer 2/3 centimeter dik); 2 theelepels geraspte citroenschil; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels geraspte citroenschil; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 6 eetlepels boter, verdeeld; 2 middelgrote uien, in plakjes; 2 middelgrote zoete rode pepers, julienned; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 2 theelepels maïszetmeel; 2 theelepels water

Ik heb dit door de jaren heen voor veel gasten gemaakt en ze vertellen me allemaal hoeveel ze ervan genieten. Het is heel mooi met rode paprika. - Karen Johnson

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kalfsvlees in een 13-in.x 9-in.dish; zet opzij. Meng in een middelgrote kom citroensap, olie, citroenschil, knoflook, suiker, zout, paprika, mosterd en nootmuskaat; reserveer 2 eetlepels. Giet de overgebleven marinade over het kalfsvlees. Laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur.
Gooi de marinade weg van het kalfsvlees. Leg het meel in een ondiepe schaal; jas kalfsvlees met bloem, overtollige afschudding.In een grote koekenpan, bruin kalfsvlees plakjes, twee tegelijk, in 4 eetlepels boter; opzij zetten
Bak in dezelfde koekepan de uien, rode paprika's en champignons in de resterende boter tot ze zacht zijn en roer om de bruine stukjes los te maken. Roer de bouillon en de gereserveerde marinade erdoor; dek af en laat 10 minuten sudderen.
Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa. Roer in het groentemengsel. Meng aan de kook; kook en roer 2-3 minuten of tot ingedikt. Voeg het kalfsvlees toe; warmte door.