Kalkoen en witte bonesoep

Name: kalkoen en witte bonesoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels olijfolie; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 blik (794 gram) hele tomaten in puree, in stukken gesneden; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; 2 blikjes (425 gram elk) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 1 pakje (170 gram) verse babyspinazie, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gekookte gekookte kalkoenborst; Versnipperde Parmezaanse kaas, optioneel

Deze hartige soep is gevuld met groenten, kalkoen, kleur en voeding en verwarmt ze tot op hun tenen. Voor een extra speciaal tintje, een topje met geraspte Parmezaanse kaas. -Mary Relyea, Canastota, New York

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook knoflook in olie gedurende 1 minuut. Voeg rozemarijn en pepervlokken; kook 1 minuut langer
Roer de tomaten, de bouillon en de wortels erdoor. Meng aan de kook. Verminder de hitte; dek af en laat 15 minuten sudderen. Doe bonen, spinazie en kalkoen erin; terug aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en laat 10 minuten langer sudderen. Bewaar met kaas indien gewenst.