Kalkoen en yam pittige taco's

Name: kalkoen en yam pittige taco's
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 yam, geschild en in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 300 gram gemalen kalkoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 4 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tomatillo salsa; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 16 warme bloem tortilla's

Kruidige taco's met laag vetgehalte kalkoen met zoet-hete smaak, met yams om het een verrassende draai te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de in blokjes gesneden Yam in een magnetron-veilige kom; kook in de magnetron tot gaar en gaar, roerbak één keer, 5 tot 7 minuten.
Smeer de bodem van een grote koekenpan in met olijfolie en leg op middelhoog vuur; kook en roer de kalkoen tot ze verkruimeld en gelijkmatig bruin zijn, 5 tot 7 minuten. Roer de ui, knoflook en jalapenopeper door de kalkoen en kook verder tot de uien beginnen te karamelliseren, 7 tot 10 minuten. Seizoen met het chilipoeder, komijn , Cajun-kruiden en zout. Giet de salsa over alles; vouw de zoete aardappelen in het mengsel. Laat het mengsel koken totdat het overtollige vocht is verdampt.Garneer met de koriander. Bewaar met de warme tortilla's.