Kalkoen en vulling

Name: kalkoen en vulling
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 18
Ingredients: 1 (340 gram) pakket droog broodvulling mix; 1,25 liter water; 1 grote ui, gehakt; 4 selderij, gehakt; 4 eetlepels gedroogde salie; 5,4 kilogram hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd

Turkije en vulling zoals oma vroeger maakte. Sage voegt een speciale scherpe smaak toe aan dit eenvoudige recept. Pas de ingrediënten en de kooktijd aan, zoals van toepassing is voor kalkoenen van verschillende grootte.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid vulling volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg weg in een grote kom.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng water aan de kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer de ui, selderij en salie erdoor. Bak 10 minuten, of totdat de ui zacht is. Blijf in de voorbereide vulling.
Spoel kalkoen en dep droog. Vul de holtes van het lichaam en de hals zonder problemen met het stopmengsel.
Leg kalkoen in een grote braadpan en kook -10 tot -10 uur in de voorverwarmde oven, of tot de interne temperatuur van het dijvlees 80 graden is (20 ° C) en de vulling minimaal 70 ° C (75 ° C) is.