Kalkoen en zwarte bonen enchiladas

Name: kalkoen en zwarte bonen enchiladas
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld; 400 gram magere grond kalkoen; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 1 blik (425 gram) enchilada saus, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Mexicaanse kaasmix met verlaagd vetgehalte, verdeeld; 8 volkoren tortilla's (20 centimeter), verwarmd

Sterk en bevredigend, deze afgeslankte enchiladas met volkoren tortilla's hebben een vochtige en heerlijke vulling waar je van houdt.Sarah Burleson - Spruce Pine, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. In een kleine kom, puree 1 kan zwarte bonen; zet opzij.In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, kook de kalkoen, peper en ui op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is; afvoer. Voeg de gepureerde bonen, de resterende bonen, de helft van de enchilada-saus en een kopje met een capaciteit van 130 ml bevattende kaas toe; warmte door.
Plaats een kopje met een inhoud van 170 ml bonenmengsel in het midden van elke tortilla. Rollen op en plaats met de naad naar beneden, in twee 11x7-inch bakken gerechten bedekt met kookspray
Giet de overgebleven enchilada-saus erover; bestrooi met de resterende kaas. Bakken, onbedekt, 15-20 minuten of tot het wordt verwarmd. Optie vriezen: Dompel en bak ongebakken ovenschotels tot 3 maanden. Gebruik, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht. Haal de koelkast 30 minuten voor het bakken uit de oven. tot 425 °. Bak volgens de aanwijzingen, verhoog de tijd zo nodig om door te verwarmen en een thermometer in het midden geplaatst om 165 ° af te lezen