Kalkoen enchiladas --- een beetje lichtere versie

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Kook vlees in paprika's in grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze net klaar zijn.

Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die de salsa- en zwarte olijven bevat en laat gedurende 3 of 4 minuten op laag sudderen.

Haal van het vuur en roer er 130 liter kaas door.

Plaats een kopje met een inhoud van 60 ml met de salsa op de bodem van een ovenschaal van 33x23 centimeter en spreid het uit op de bodem van de schaal voor lichte coating (ik meet nooit, dus ik gebruik waarschijnlijk meer dan een kop met een capaciteit van 60 ml bevattende).

Bestrijk de maistortilla's aan beide kanten met de Italiaanse dressing, stapel ze 4 hoog en wikkel ze in met waspapier.

Magnetron 20-30 seconden op hoog vuur, alleen om ze warm en buigbaar te maken.

Schep ongeveer 80 liter van het vleesmengsel in elke tortilla en rol ze op, plaats ze met de naad naar beneden in de ovenschaal.

Herhaal dit met de resterende 4 tortilla's.

Als je nog wat vleesmengsel over hebt, lepel dan over de tortilla's, lepel de resterende salsa erover en bedek de schaal met folie.

Bak gedurende 20 minuten, onthul en boven met de resterende kaas (opnieuw gebruik ik meestal meer dan het recept vraagt) en plaats terug in de oven tot kaas is gesmolten.

Als u ervoor kiest om de koriander te gebruiken, strooi dan bovenop de schotel zodra deze uit de oven komt.