Kalkoen salisbury steak met cranberry-sinaasappeljus

Name: kalkoen salisbury steak met cranberry-sinaasappeljus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gemalen kalkoen; 400 gram gemalen kalkoen; Een kopje met een inhoud van 170 ml met broodkruim, of naar smaak; 1 ei, geslagen; 1 1/2 theelepels uipoeder, of naar smaak; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder, of naar smaak; 1 1/2 theelepeltjes gemalen zwarte peper, of naar smaak; Cranberry-Orange Gravy; 1 (340 gram) pakket verse veenbessen; 1/4 liter sinaasappelsap; 3 eetlepels korrelig no-calorie sucralose-zoetstof (zoals Splenda®); 60 liter water; 1 eetlepel maizena

Ik maakte deze ene nacht in een opwelling, niet wetend wat ik moest doen met de gemalen kalkoen die ik uit de vriezer had gehaald. Het kwam geweldig uit! Ik diende het over gebakken vulling en met groene boon braadpan. Mijn twee kieskeurige eters (8 en 5) hielden van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gemalen kalkoen, broodkruimels, eieren, uipoeder, knoflookpoeder en zwarte peper samen in een grote kom; zet opzij voor 5 minuten.
Roer cranberries, sinaasappelsap en zoetstof door elkaar in een steelpan; aan de kook brengen. Roer water en maizena samen in een kom; onder roeren in het kokende cranberrymengsel stromen. Breng de vloeistof opnieuw aan de kook en kook tot een verdikking tot de gewenste consistentie, 5 tot 10 minuten.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Vorm het kalkoenmengsel in 6 pasteitjes. Bak de pasteitjes in de pan tot ze volledig bruin zijn aan de onderkant, ongeveer 7 minuten. Snij de pasteitjes fijn en ga verder met koken tot ze niet meer roze zijn in het midden en de sappen lopen helder, 3 tot 4 minuten meer. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Giet de cranberry-sinaasappeljus over de pasteitjes; Breng aan de kook en ga door met koken totdat de saus verder verdikt, 3 tot 4 minuten langer.