Kalkoen scaloppini

Name: kalkoen scaloppini
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel witte peper; 1 pakket (499 gram) kalkoenfiletkoteletten; 4 theelepels canola-olie; 60 liter witte wijn of kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/2 theelepel maïszetmeel; 80 liter natriumkipsbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 1 theelepel pittige bruine mosterd; Paprika, optioneel

Dit is een van mijn meest gevraagde recepten, dankzij de speciale witte wijn en mosterdsaus. Het maakt een gewoon diner tijdens de doordeweekse avond als een klein feestje. Susan Warren, North Manchester, Indiana

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe kom bloem en kruiderijen. Snijd koteletten in bloemmengsel om beide kanten te coaten; Schud het overtollige.In een grote anti-aanbak koekepan bekleed met koken spray, verwarm olie op middelhoog vuur. Voeg kalkoen toe in batches en kook 2-4 minuten aan elke kant of tot niet meer roze.Verwijder naar een serveerschaal; blijf warm.
Voeg wijn toe om te pannen; verhoog de hitte tot middelhoog. Bak 30 seconden, roer om de gebrande stukjes van de pan los te maken. Meng een maïzenap en bouillon tot een gladde kom; roer in de koekenpan. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot een beetje verdikt.
Roer zure room en mosterd erdoor; warmte door. Giet over kalkoen. Bestrooi dit indien gewenst met paprikapoeder.