Kalkoen taco soep

Name: kalkoen taco soep
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 500 gram gemalen kalkoen; 1 ui, gehakt; 5 wortels, in 2/3 centimeter rond gesneden; 2 stengels bleekselderij, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bevroren maïs bevat; 5 teentjes knoflook, gehakt; 1 (28 gram) pakket taco kruidenmix; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 0,5 bos gehakte verse koriander, verdeeld; 1 (794 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 groene chili peper, in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in schijfjes gesneden zwarte olijven; 9/10 liter kippenbouillon; 1/4 liter water, of meer als dat nodig is; 60 liter limoensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Soothing Mexica-thema soep die kan worden genoten als een lichte maaltijd of met garnituren die het meer zondig kunnen maken. Vrijwel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en roer de gemalen kalkoen erdoor. Roer en roer tot de kalkoen kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Breng kalkoen over naar een kom; opzij zetten.
In dezelfde koekenpan, roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui bijna doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de wortels en selderij toe. Blijf koken en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten langer.
Roer de maïs, knoflook, taco-kruiden, komijn, chilipoeder, gedroogde oregano en ongeveer 60 liter koriander samen met de gekookte kalkoen. Kook en roer tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
Meng de tomaten, bruine bonen, groene peper, olijven, kippenbouillon, water en limoensap erdoor. Breng een laagje zout en zwarte peper aan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. helften en garneer met de resterende koriander voor het serveren.