Kalkoen van kalkoen

Name: kalkoen van kalkoen
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge linzen; 2 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 grote ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 400 gram kalkoenworst; 2 tomaten, geschild, gepoot en in stukjes gesneden; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken; zeezout naar smaak; 1 (227 gram) bak gewoon yoghurtvet; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Breng linzen en groenten bouillon aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Temper het vuur tot medium en laat het 10 minuten sudderen.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de knoflook, ui, selderij en worst in de oven; kook en roer tot de worst kruimelig is en niet langer roze, ongeveer 10 minuten. Roer de tomaten, kurkuma, komijn, tijm en rode pepervlokken; kook nog 5 minuten.
Roer het worstmengsel door de sudderende linzen. Blijf sudderen tot de linzen zacht zijn, 20 tot 30 minuten. Breng het seizoen op smaak met zout. Garneer elke portie met een klodder yoghurt en een snufje gehakte peterselie om op te dienen.