Kalkoenborstrollade

Name: kalkoenborstrollade
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 glazen (elk 213 gram) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en gehakt; 3 blikjes (113 gram elk) paddestoelstelen en -stukken, uitgelekt en gehakt; 3 soeplepels gehakte zoete ui; 3 borsthelften zonder been (1,3 tot 1,5 kilogram elk); 1 kilogram dun gesneden deli ham; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, gesmolten; 1-1/2 theelepeltjes gedroogde tijm

Het originele recept voor deze rollade vroeg om tomaten, waarvoor onze zoon allergisch is. Ik heb artisjokken en paddenstoelen vervangen met prachtige resultaten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de artisjokken, champignons en ui; zet opzij. Met de bovenkant van de huid naar beneden, snijd je in de lengte een spleet door het dikste deel van elke kalkoenborst tot binnen een halve centimeter diep. Open de kalkoenborsten zodat ze plat liggen; bedek met plasticfolie. Vlak tot 0.75- tot 1-in.dikte; verwijder plastic.
Leg de plakjes ham over kalkoen tot op 1 in.een randje. Poon groentenmengsel in de lengte naar beneden in het midden van de ham. Rol elke kalkoenborst, beginnend vanaf een kant waar de vouw zich in het midden bevindt.Secure met keukentouw bij 3-in-intervallen
Leg de kalkoenbroodjes met de kant naar beneden in een ingevette 15x10x1-in. bakblik en één 13x9-in. koekenpan.
Meng in een kleine kom de boter en de tijm; lepel over de kalkoenrolletjes. Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1,25 tot 1,75 uur of totdat de thermometer 170 ° aangeeft, regelmatig bedruipen. Bekleed en laat 10 minuten staan alvorens te snijden.