Kalkoenworst met kool en gerst

Name: kalkoenworst met kool en gerst
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram kalkoenworst of 400 gram kippenworst, in cirkels van 1,25 centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met versnipperde kool; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel karwijzaad; 1/2 liter vetarm kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel ciderazijn; 1 eetlepel volkoren mosterd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gerst

Een gezonde low GI-versie van het heerlijke en zeer Poolse worst- en kooldiner. Zorg ervoor dat je goede kalkoenworst gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

In een diepe antikleef koekepan, verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg worst en bruin aan alle kanten toe, ongeveer 5 minuten. Voeg kool, ui, knoflook en komijnzaad toe; koken, roeren, tot kool iets is verwelkt, ongeveer 3 minuten.
Klop in een kom de bouillon, azijn en mosterd. Voeg toe aan de braadpan samen met gerst; roer. Laat sudderen; dek af en kook, roer af en toe en voeg meer water toe als het te droog is, gedurende 40 minuten of tot gerst zacht is.