Kalkoenzout

Name: kalkoenzout
Total time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 5.4 6.3 kilogram kalkoen, gewassen en schoongemaakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met koosjer zout of een kom met een inhoud van 1/4 liter met zeezout; Een kop met een inhoud van 60 ml die tafelsuiker bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 2 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 2 liter water in een 6 liter pot met zout en suiker, op hoog vuur tot het is opgelost.
Voeg op dit moment, indien gewenst, andere smaakmakers toe.
Laat het op kamertemperatuur komen.
U heeft een kom met een inhoud van 8 liter nodig die zakjes voor het braadoven van kalkoven bevat.
Plaats een braadzak in de andere, rol de randen van de zakken naar beneden zodat ze open blijven.
Doe de zakken in een zware braadpan die kalkoen kan bevatten.
Leg de borstzijde van de kalkoenkant naar beneden, met de benen naar u toe gericht in de binnenzak.
Sommige hulp van een andere persoon zou op dit moment van hulp kunnen zijn, ze kunnen de zakken voor je openhouden terwijl je de gekoelde pekel in de holte en over de kalkoen giet.
Verzamel de binnenzak zo strak mogelijk en maak hem vast met een stropdas.
Veilige buitenzak met twinsluiting.
Koel gedurende 12-18 uur in de braadpan.
Haal uit de zakken, spoel heel goed, dep ze droog met keukenpapier.
Het is nu klaar voor je favoriete recept.