Kaneel-karnemelkmuffins

Verwarm een ​​oven voor op 88 Vet 2.25 standaard muffin liter met boter of botersmaak-anti-aanbakspray; vul de niet-gebruikte bekers eenderde met water om kromtrekken te voorkomen.

Om de muffins te maken, in de kom van een elektrische mixer met de platte klopper, combineer je de boter en de suiker en klop je op gemiddelde snelheid tot ze licht en luchtig is. Voeg het ei toe en klop goed tot het licht en glad is.

Roer in een andere kom het meel, het bakpoeder, bakpoeder, zout en nootmuskaat door elkaar. Meng het botermengsel in 2 toevoegingen, afgewisseld met de karnemelk en de vanille. Roer tot het gelijkmatig bevochtigd is. Het beslag zal enigszins klonteren.

Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul deze elk driekwart volledig. Bak tot de muffins goudbruin zijn, droog en veerkrachtig aanvoelen en een tandenstoker in het midden van een muffin komt er schoon uit, 20 tot 25 minuten. Overdracht pan op een rooster en laat 5 minuten afkoelen. Verdun de muffins en laat ze staan ​​tot ze voldoende afgekoeld zijn om te verwerken.

Om de topping te maken, in een kleine, ondiepe schaal, roer je de suiker en kaneel. Leg de gesmolten boter in een andere kleine kom. Houd de onderkant van een muffin, dip de bovenkant in de gesmolten boter, draai om gelijkmatig te coaten. Onmiddellijk dompel de bovenkant in het mengsel van kaneel en suiker, dek het gelijkmatig af en tik erop om overtollige suiker te verwijderen. Breng de muffin met de goede kant naar boven in het rek. Herhaal dit met de overgebleven muffins. Laat het helemaal afkoelen voordat je het serveert. Maakt 9 muffins.

Opmerking: deze cakelike muffins zijn gemaakt van een beslag dat lijkt op dat wat wordt gebruikt voor het bereiden van donuts, maar ze worden gebakken in plaats van gebakken.