Peperkoek pannenkoeken met cranberry-ahornsiroop

Name: peperkoek pannenkoeken met cranberry-ahornsiroop
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15 pancakes, 4-5
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ahornsiroop; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse veenbessen; 1/2 theelepel sinaasappelschil; 2 kaneelstokjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels pompoentaartkruiden; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met appelmoes; Een kop met een inhoud van 80 ml die melasse bevat; 60 liter olie; 1 ei

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote steelpan siroop, veenbessen, sinaasappelschil en kaneelstokjes. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Haal het vuur maar warm.
Meng in een grote mengkom bloem, tarwemeel, bakpoeder, pompoentaartkruid, gember, frisdrank en zout.
Klop in een kleinere kom het ei. Klop de melk, appelmoes, melasse en olie erdoor.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel en voeg het eimengsel toe. Roer tot net bevochtigd; het beslag zal klonteren zijn.
Verwarm een licht ingevette bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Giet ongeveer een kopje met een inhoud van 60 ml beslag per pannenkoek, giet het beslag op de grillplaat en kook ongeveer 3 minuten in totaal, draaien wanneer het oppervlak bruisend is en de randen droog zijn .
Serveer warm met boter en warme cranberrysiroop.