Kaneel madeleines

Rijke, boterachtige koek.

Verwarm de oven voor op 170 graden (180 ° C). Spreid madeleine mallen met antiaanbaklaag.
In een dubbele boiler verwarmen eieren en suiker constant; in zoveel mogelijk lucht kloppen.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Roer de bloem erdoor en voeg de resterende ingrediënten toe.
Vul madeleine mallen met een flinke hoeveelheid beslag, maar spreid het niet uit.Bak tot lichtbruin; ca.15 minuten. Koel een minuut, verwijder naar de rekken om volledig af te koelen. * Extracten kunnen worden gevarieerd en specerijen kunnen worden aangepast aan de smaak. Spreuk met poedersuiker of dompel in chocolade.