Kantonees kip chow mein

Name: kantonees kip chow mein
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Marinade:; 2 eetlepels water; 1 theelepel rijstwijnazijn; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel maizena; 60 liter canola-olie, verdeeld; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 zonder vel, zonder kipfilet half, in dunne plakjes gesneden; Specerijen:; 130 liter kippenbouillon; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels oestersaus; 1 theelepel rijstwijnazijn; 1 theelepel witte suiker; 60 liter canola-olie, verdeeld; 400 gram chow mein noodles; 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes gesneden op de diagonaal; 1 wortel, in stukjes van een matchstick gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met taugé; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden

Pan-fried chow mein noedels worden gegooid in een lichte Aziatische saus en gegarneerd met mals plakjes kip en knapperige groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het water, 1 theelepel rijstwijnazijn, 1 theelepel sojasaus, maizena, sesamolie en zwarte peper samen in een kom tot de marinade glad is. Voeg kip toe en marineer, ongeveer 15 minuten.
Roer kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus, oestersaus, 1 theelepel rijstwijnazijn en suiker samen in een kom tot het kruidenmengsel goed is gecombineerd.
Verwarm 3 eetlepels koolzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer noedels tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Breng noodles over op een schaal.
Giet de resterende 1 eetlepel in koekenpan met de olie; kook en roer de kip op hoog vuur tot ze niet langer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten. Voeg kruidenmengsel, selderij, wortel, taugé, ui en groene ui toe; kook en roer tot de saus dikker wordt, ongeveer 30 seconden. Giet het kippenmengsel over de noedels.