Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Kckooks
Kapitein van het land (kip curry uit oost-india)
De originele recepten zijn afkomstig van een oude editie van Joy of Cooking. In de loop van de jaren heb ik het recept aangepast met alleen wit vlees en de kookmethode bijgewerkt. Bewaar gestoomde witte of bruine rijst. Dit is een recept dat eenvoudig kan worden aangepast aan serveer er twee! UPDATE 30-8-07: Ik heb een aantal verdere aanpassingen aan dit recept doorgevoerd om het dieper te maken en 'kick it up a notch'. Als het gebruik van de Hot Madras Curry Powder suggereert, proef je na het toevoegen van de eerste theelepel.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 1 stuk gepelde verse gember (centimeter brok)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met bloem voor alle doeleinden of een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gezeefde droge broodkruimels
- 1 theelepel zout
- 1 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
- 4 kippen zonder been
- 60 liter olijfolie
- 1 theelepel garam masala (aan te passen naar smaak)
- 2 -3 theelepels kerriepoeder (aan te passen naar smaak)
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 laurierblad
- 1 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 jalapeno, in blokjes gesneden (naar keuze, naar smaak)
- 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met krenten
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met geroosterde amandelen
Bereiding
-
In een kleine keukenmachine (mini-chopper), combineer de knoflook en gember en puree tot een pasta.
-
Zout en peper de kipfilet omhul deze in de bloem of broodkruimels.
-
Verhit de olie in de koekenpan of de oven en bak de kip goudbruin.
-
Verwijder, laat uitlekken en plaats in een braadpan.
-
Bak de uien en groene paprika's in de pan met het druipen, voeg indien nodig meer olie toe, roer, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg de knoflook-gemberpasta, laurier, kerriepoeder, Garma Masalas, gerookte paprika en jalapeno toe, kook, roerbak, tot ze lichtbruin en geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
-
Voeg tomaten toe en laat sudderen tot de pan is ontdooid.
-
Giet de saus over de kip en bak op 350 voor ongeveer 35-40 minuten of tot de kippenborst zacht is. (Ik bedek meestal de eerste 15 minuten en ontrafel dan).
-
Voeg de krenten toe gedurende de laatste 5 minuten van het koken.
-
Serveer over gestoomde rijst gegarneerd met geroosterde geraspte amandelen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minCurriesolie-, ui, tomaten, Jalapeno peper, gingergarlic pasta, cashewnoten, kerrie poeder, garam masala, chili pasta Sambal, ongekruide chilipoeder, zeezout, suiker, bloemkool snoeit roosjes in, koriander, meel, kokosmelk, melk, yoghurt, water, zout, ghee, kardemom, kaneel, koriander, komijn komijnzaad, rijst, erwten,curried bloemkool over geurige Oost-Indische basmatirijst -
25 minCurriesvisfilets panga zeebrasem schol tilapia, zout, ei, meel, olie-, olie-, knoflook, ui, sherry, gefermenteerde sojasaus, sambal oelek afhankelijk van vereist, kerrie poeder, kokosmelk, koriander koriander,wok gebeurt! Jimmy's keuken Hong Kong stijl gecurryde vis -
90 minCurriesolie-, kipfilet, ui, gember, teentjes knoflook, tomaten, kabocha pompoen, groentebouillon, kokosmelk, kerrie poeder, chili als je de voorkeur geeft aan kruidiger curriespoeder, boter pompoen, koriander,kabocha-curry -
55 minCurriesaardappelen, bloemkool, olie-, mosterd-, komijn, fenegriekzaden, Chili, ui, Chili, kurkuma, komijn, koriander, zout, koriander,aloo gobi - aardappel- en bloemkoolkerrie.
Ik vond het geweldig