Karamel voor appels

Name: karamel voor appels
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat bij kamertemperatuur; 1 theelepel vanille-extract

Geweldige caramel voor het dopen van appels, bananen etc. Geweldig om op ijs te beleggen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote, zware pan de witte suiker, de glucosestroop en het zout. Meng aan de kook en verwarm tot tussen 110 en 110 graden (112 tot 116 graden Celsius), of tot een kleine hoeveelheid siroop in koud water een zachte massa vormt. bal die vlak wordt wanneer hij uit het water wordt verwijderd en op een vlak oppervlak wordt geplaatst.
Roer de boter en de zware room voorzichtig in - het mengsel zal opborrelen.Verwijder van het vuur en roer de vanille erdoor. Koel even voordat je appels of ander fruit dompelt; karamel moet aan een lepel blijven kleven en langzaam laten druppelen. Laat de appels op waspapier of perkament zetten.