Karbonade en koolsoep

Name: karbonade en koolsoep
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 13 uitgebeende varkenskoteletten met kwartlobben, vet getrimd en karbonades gesneden in centimeterkubussen; 1 ui, in plakjes gesneden; 1/2 kop kool, grof gehakt; 1 (439 gram) kan Grote Noord-bonen, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat, of meer naar smaak; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/8 theelepel gemalen piment; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een snel en voedzaam recept dat ik heb gemaakt of waarvan ik dacht dat ik het deed, wat mijn partner en ik leuk vinden. Natuurlijk kunt u alle ingrediënten aanpassen zoals u dat wilt. Ik moest de ketchup bijstellen omdat ik niet wilde dat dit dit recept zou overdonderen Vanwege mijn aanwezigheid als zuiderling kook ik hiermee maïsbrood. Ik geef de voorkeur aan pure olijfolie voor extra vierge, omdat het niet zo fruitig is. Elke olie zal het doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven of stoofpot op middelhoog vuur; Bak en beweeg de blokjes varkensvlees met de ui tot het varkensvlees niet langer roze van binnen is, ongeveer 10 minuten. Overtollig vet aftappen.
Roer de kool door het mengsel en bedek de pot; kook tot de kool is verwelkt, ongeveer 5 minuten. Meng bonen, ketchup, Worcestershire-saus, selderijzaad en piment. Dek de pan af en laat sudderen totdat het varkensvlees en de kool zacht zijn en de soep verdikt, ongeveer 45 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.