Kardemom-blackberry linzer cookies

Name: kardemom-blackberry linzer cookies
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde gezouten amandelen; 2 tot 3 theelepels gemalen kardemom; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 groot ei; 1 pot (284 gram) zaadloos braambes van blackberry; 1 eetlepel citroensap; 3 eetlepels suiker voor banketbakkers

Diepgekruide kardemom is de perfecte match voor de confituur van je keuze in deze familie-favoriete zoete traktatie.- Christianna Gozzi, Astoria, New York

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een keukenmachine een kopje met een inhoud van 130 ml die meel en amandelen bevat; pulseer tot amandelen fijn gemalen zijn. Voeg kardemom, zout en overgebleven bloem toe; puls tot gecombineerd.
In een grote kom room boter en 130 liter suiker tot licht en luchtig. Beet in het ei. Klop het bloemmengsel in de maat. Vorm het deeg in twee. Vorm elk een schijfje; in plastic wikkelen. 1 uur opkoelen of stevig genoeg zijn om te rollen.
Verwarm de oven voor op 350 °. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak elk deel tot een dikte van 0,125 inch. Snij met een met bloem bestoven 2-inch koekjessnijder. Snij met een met bloem bestoven 1-inch koekjessnijder de middelpunten van de helft van de koekjes. Plaats stevige en raamkoekjes 1 in.apart op ingevette bakplaten.
Bak 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder van pannen naar roosterplaten om ze volledig te laten afkoelen.
Meng in een kleine kom smeerbaar fruit, citroensap en de rest van de suiker. Spreid de onderkant van de vaste koekjes; top met venster cookies.Dust met banketbakkers suiker.