Kare kare pata (ossenstoofpot)

Name: kare kare pata (ossenstoofpot)
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg ossenstaartjes; 3/4 liter water; 2 bouillonblokjes; 200 gram paksoi, gehakt; Bonen van 200 gram, in hapklare stukjes gesneden; 200 gram aubergine, in blokjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel poeder van de theelepel; 3 eetlepels zachte pindakaas

Dit gerecht is rijk aan smaak als gevolg van het trage koken van de ossenstaart. Eierstaart kan een dag eerder gaar worden gemaakt, zodat u het vet van het vet kunt ontdoen en het hart meer gezond maakt. Het gebruik van een snelkookpan versnelt de bereidingstijd, maar zal verliest veel van de smaak. Eet met rijst en garnalenpasta (bagoong).

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de oxtails en het water in een grote pot; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het minimaal 2 uur sudderen.
Schep zoveel mogelijk vet van de bovenkant van de schaal. Haal de bouillonblokjes in de blokjes en laat het oplossen. Haal het vlees uit de bouillon en zet apart. Voeg de paksoi, de lange bonen en de aubergine toe aan de bouillon en laat sudderen tot inschrijving.
Terwijl de groenten in de bouillon pruttelen, verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn.Houd het achiote poeder in het mengsel om een beetje kleur toe te voegen. Voeg de pinda toe boter en roer tot het in het mengsel is gesmolten. Voeg ongeveer de helft van de bouillon aan de pot toe; laat 5 minuten sudderen. Voeg de ossenstaartjes toe en kook nog eens 5 minuten voordat je de resterende bouillon met de groenten toevoegt. Warm bewaren.