Ouderwets rundvleesstoofpot

Name: ouderwets rundvleesstoofpot
Yield: 6
Ingredients: 400 gram mager rundvlees chuck, getrimd en snijd ze in 2.5 centimeter kubussen; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels plantaardige olie; 2 uien, in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vers gesneden champignons; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels tomatenpuree; 1/2 liter rundvleesbouillon; Een schaal met een inhoud van 1 liter die gesneden wortelen bevat; 5 roodbruine aardappelen, in schijfjes van 2/3 centimeter gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse sperziebonen; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel koud water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie

Ik nam het recept van mijn grootmoeder, sneed het vet in en verbeterde de smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer rundvlees in met bloem en schud overtollig af.In een grote antiaanbaklaag, verwarm olie op middelhoog vuur, voeg rundvlees en bak toe tot het bruin is, ongeveer 6 minuten.Verwijder rundvlees van de bouillon en zet apart.
Voeg uien en champignons toe om de pan in bouillon en bak gedurende 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Spuit vet af van de voorraadpot en breng het gekookte rundvlees terug in de pan; roer in tomatenpuree en bouillon. Voeg voldoende water toe om de ingrediënten te bedekken en breng aan de kook. Zet de hitte laag en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
Verwijder schuim dat zich op het oppervlak van de stoofpot heeft opgehoopt en voeg wortels, aardappelen en groene bonen toe. Doe dit gedeeltelijk en laat het 15 minuten sudderen.
Meng de maizena en het koude water in een kleine mengkom. Roer het mengsel door de stoofschotel. Verhit de hitte en laat het 1 minuut onbedekt. Bestrooi het met peterselie en serveer.