Karens beste karnemelkkoekje

Verwarm de oven voor op 390 graden.

Meng in grote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.

Klop in de middelgrote kom karnemelk, yoghurt en ei.

Op een gekoelde snijplank, snijd 2,5 stok boter in 2/3 centimeter stukken met behulp van een mesje alleen om stukken rond te verplaatsen tijdens het snijden.

Voeg toe aan het bloemmengsel, zachtjes wrijven met vingertoppen.

Voeg het bakvet toe aan het meelmengsel en laat een halve theelepel per keer vallen.

Wrijf boter en bakvet in bloemmengsel, gebruik alleen vingertoppen, zodat warmte van de handen de boter niet doet smelten. Mix totdat het op kruimels lijkt.

Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel. Roer tot het gelijkmatig bevochtigd is.

Op een met meel bestaand bord. Sprei een beetje meel erop.

Vouw het deeg in vijf keer, vorm het deeg in een rechthoek terwijl je vouwt.

Pat uit tot 4,5 centimeter dik.

Snijd 15 koekjes in rondjes van 5 centimeter.

Verzamel overgebleven stukjes deeg en vorm ze in biscuits van dezelfde grootte.

Plaats koekjes op grote niet ingevette bakplaat. Ruimte 5 centimeter uit elkaar.

Bak 17-18 minuten, poetsen met gesmolten boter de laatste 2 minuten.

Leg gebakken koekjes 1 minuut onder de grill.

Serveer warm.