Karnemelk scones (koekjes)

Verwarm de oven voor op 220 C (200 C voor door een ventilator geforceerde oven).

Vet en meel een 8 cm diep, 19 cm (basis) vierkant cakevorm in.

Doe bloem, suiker en zout in een grote kom.

Voeg boter toe en gebruik de vingertoppen en wrijf boter in een bloemmengsel tot het mengsel lijkt op fijne paneermeel (of laat het snel ruisen in de keukenmachine en breng dan de mix over in een kom).

Maak een put in het midden en voeg karnemelk toe en roer met een mes met platte messen totdat het deeg bijna samenkomt.

Leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot het deeg samenkomt.

Druk op uit naar een ronde van 3 cm dik.

Doop een ronde snijder van 5 cm in bloem om te voorkomen dat er deeg blijft plakken en verwijder scones (koekjes).

Druk voorzichtig de overgebleven deegstukjes bij elkaar en herhaal het uitsnijden van meer scones - maak een totaal van 16 scones.

Plaats scones, rakend in geprepareerd blik.

Bak gedurende 15 tot 17 minuten of tot het licht goudkleurig en hol is wanneer je erop tikt.

Serveer met jam en slagroom of honing (of gouden siroop) en room.