Karnemelkkoekjes - zuidelijk

Name: karnemelkkoekjes - zuidelijk
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-10
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die cakemeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die cakemeel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 6 eetlepels ongezouten boter, 3/4 stok, koud en in 12 stukjes gesneden; Een beker met een capaciteit van 190 ml die karnemelk bevat

Dit recept komt van "Baking" van Dorie Greenspan, een fantastisch boek.Ik heb veel onderzoek gedaan naar meel en voor koekjes is de consensus gebruik van White Lily flour.Helaas is het niet gemakkelijk te vinden in de PNW, dus hier is een geweldig compromis, cake en ongebleekt meel. Dorie suggereert ook om je handen snel te gebruiken om de boter in de bloem te verwerken, de boter moet gecoat worden en NIET uniform in grootte. Het deeg kan gemaakt worden, luchtdicht gewikkeld en bevroren worden tot 2 maanden. Als je een scherpere rand wilt, laat de bakvorm dan niet aanraken. Als je een zachtere rand op het koekje wilt, leg dan de koekjes op de bakplaat tegen elkaar aan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom.
Druppel boter en gebruik je vingers, gooi de stukjes met bloem en snij en wrijf de boter in het bloemmengsel tot het een kiezelsteentje is met stukjes van verschillende grootte, van heel klein tot erwten.
Giet de karnemelk over de droge ingrediënten en schud voorzichtig met een vork en draai de ingrediënten totdat je een lekker zacht deeg hebt.
In de kom, geef het deeg 3- 4 kneden om het deeg bij elkaar te brengen.
Bestuif een werkoppervlak met bloem licht en draai het deeg eruit.
Bestuif de bovenkant van het deeg heel licht met bloem en klop snel het deeg met je handen tot het ongeveer centimeter hoog is.
Gebruik een koekjesmes om zoveel mogelijk koekjes te snijden.
Rol het resterende deeg opnieuw op en snijd nog meer koekjes tot het deeg op is.
Plaats koekjes op bakplaat.
Bak de koekjes 14-18 minuten of tot ze gepoft en goudbruin zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is spelt en is het goed voor u

is toast een gezond ontbijt

18 op wetenschap gebaseerde voordelen van moringa oleifera

ontbijtideeen voor mensen met diabetes type 2

wat te eten en te vermijden bij een vezelarm dieet

Ik vond het geweldig

Karnemelkkoekjes - zuidelijk

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies