Kasha-vernissen - Joodse boekweitgrutten met noedels

Dit is het recept van mijn familie voor een Oost-Europese joodse favoriet. Dit bijgerecht wordt traditioneel gemaakt met bowtie noedels. Het is smaakvol en verslavend heerlijk. Zeker niet voor de koolhydraat-verlegen! Ik ben glutenvrij en helaas zijn er geen glutenvrije bowtie-noedels op de markt. Als je glutenvrij bent, werken de GF-einoedels van Hoffner of Tagliatelle van het merk Glutano (gemaakt van maïs) het best. Boekweit is trouwens niet gerelateerd aan tarwe en is glutenvrij (en smakelijk).