Kasjmir Garam Masala

Name: Kasjmir Garam Masala
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met zaad van zwarte komijn; 2 grote laurierblaadjes, geplet; 2 eetlepels groene kardemomzaden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zwarte peperkorrels; 1 1/2 theelepels hele kruidnagels; 1 eetlepel venkelzaad; 1 theelepel gehakte verse foelie; 4 kaneelstokjes, gebroken; 2,5 centimeter lange nootmuskaat

Een goede vriendin van mij gaf me een paar jaar geleden haar recept voor Kashmiri Garam Masala. Ik ben meer dan blij dat ik het met jullie allemaal kan delen.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met zaad van zwarte komijn
2 grote laurierblaadjes, geplet
2 eetlepels groene kardemomzaden
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zwarte peperkorrels
1 1/2 theelepels hele kruidnagels

1 eetlepel venkelzaad
1 theelepel gehakte verse foelie
4 kaneelstokjes, gebroken
2,5 centimeter lange nootmuskaat

Bereiding

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur; voeg komijn, laurierblaadjes, kardemom, peperkorrels, kruidnagel, venkelzaad, foelie en kaneelstokjes toe en droog het vlees tot het geurig is, 6 tot 10 minuten.
Laat afkoelen; voeg nootmuskaat toe. Breng de specerijen samen in een fijn poeder met een kruidenmolen of koffiemolen. Bewaar in een luchtdichte verpakking.