Kastanjebloemmeel (gluten- en tarwevrij)

Name: kastanjebloemmeel (gluten- en tarwevrij)
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eieren; plantaardige olie, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kastanjemeel; plantaardige olie, of zoals nodig

Kastanjemeel maakt zeer unieke crêpes die zowel gluten- als tarwevrij zijn. De rokerige, nootachtige smaak van het kastanjemeel is een aanvulling op zowel hartige als zoete vullingen. Probeer ze gevuld met warme gorgonzola en walnoten belegd met vanille-ijs en geroosterde hazelnoten .Heerlijk! Serveer of gebruik het onmiddellijk, of laat afkoelen en koel tot het nodig is. Gekookte pannenkoeken blijven 2 dagen vers in de koelkast. Het beslag kan tot 24 uur worden gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Klop melk, eieren en 1 eetlepel plantaardige olie samen in een kom tot alles goed gemengd is. Zacht in de kastanjemeel 60 liter per keer, goed mengen om klonters te vermijden, totdat het beslag een consistentie is.Whisk krachtig; giet door een fijne zeef om klonters te verwijderen.
Verhit frituurolie in een centimeter crêpe pan op middelhoog vuur. Giet in 60 liter beslag; draai het beslag rond om het hele oppervlak te bedekken.Kook tot de randen bruin zijn en laat ze gemakkelijk los met een spatel, 2 à 3 minuten per kant.Verplaats het over naar een serveerschaal.Verhaal met het resterende beslag.