Katapulten met koffiepads

Los de gist op in het warme water. Roer de melk erdoor.

Voeg suiker, zout, kardemom, eieren en voldoende meel toe om een ​​beslag te maken (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat).

Klop tot het deeg glad en elastisch is. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter bloem en klop goed tot het deeg glad en glanzend is.

Roer gesmolten boter erdoor en klop nogmaals, voeg de rest van de bloem toe totdat een stijf deeg ontstaat.

Beweeg op een licht met bloem bestoven bord en dek af met een omgekeerde mengkom. Laat de rest 15 minuten rusten. Keer tot een gladde en satijnachtige massa.

Leg het deeg in een licht ingevette mengkom, draai het deeg om de bovenkant in te vetten, dek het licht af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, app 1 uur.

Sla neer en laat opnieuw rijzen, tot bijna verdubbeld, ongeveer 30 minuten.

Rol het deeg uit in een rechthoek 61x91 centimeter. Verspreid met een half kopje zachte boter en bestrooi met kaneel en gemalen amandelen.

Rol op tot een stevige, logvormige rol. Snijd diagonaal om driehoekige stukken te maken van ongeveer 2,5 centimeter aan de ene kant en 6,33 centimeter aan de andere kant.

Druk met de zijkant van je vinger het midden van de rollen naar beneden zodat de uitgesneden uiteinden uit elkaar vallen, zodat er twee oorvormige zijden ontstaan. Plaats de broodjes op een ingevette bakplaat en laat 30 minuten rijzen.

Glaas met losgeklopt ei en suiker erop.

Bak in hete oven (200 graden) 25-30 minuten. Verwijder wanneer goudbruin.

Maakt app 36 broodjes.

Serveer met koffie. Kan worden ingevroren.