Kate's gemakkelijke Duitse sauerbraten

Name: Kate's gemakkelijke Duitse sauerbraten
Cook time: 500 min
Total time: 3410 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 1/4 liter ciderazijn; 1 citroen, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; 10 hele kruidnagels; 10 hele kruidnagels; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels zout; 1 eetlepel jeneverbessen, gemalen (optioneel); 1 theelepel hele peperkorrels; 1 (1,8 kilogram) vleesbraadstuk zonder been; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte uien; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte wortels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; 8 gingersnap-koekjes, geplet

Dit is een slow-cooker-versie van een klassiek Duits recept.Sauerbraten wordt vaak geserveerd met rode kool en spätzle noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm water, rode wijn, ciderazijn, citroen, 0,5 ui, knoflook, kruidnagelen, laurierblaadjes, witte suiker, zout, jeneverbessen en peperkorrels in een steelpan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, ongeveer 5 minuten. Laat de marinade afkoelen en giet het in een hersluitbare plastic zak. Voeg rundvleesbraadstuk toe, bestrijk met marinade, pers overtollige lucht uit en sluit de zak af. Bak 2 tot 3 dagen in de koelkast en draai het vlees twee keer per dag.
Plaats uien, wortelen en selderij in een slowcooker. Haal het vlees uit de marinade en plaats het boven op de groenten. Mix marinade en schenk Een kom met een inhoud van 3/5 liter die te veel gebraden vlees bevat; reserveer de resterende marinade.
Bedek en kook het gebraad op Low gedurende 8 uur. Zet het slow cooker uit. Breng het vlees aan op een snijplank en bedek het met aluminiumfolie. Mix het koken in een grote kom en breng groenten terug naar het slowcooker om te rusten.
Verwarm ongeveer 3/4 liter koken en gingersnaps in een steelpan op middelhoog vuur, voeg een gereserveerde marinade toe als dat nodig is, tot de jus verdikt is, ongeveer 10 minuten.
Snijd gebraden en serveer met groenten en jus.