Kauwgom kokosnoot bibingka (filipijnse rijstwafel)

Name: kauwgom kokosnoot bibingka (filipijnse rijstwafel)
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (383 gram) kan kokosmelk; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1 klop boter, gesmolten; 4 eieren; 2 (340 gram) potten macapunokoorden in zware siroop; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met zoete rijstbloem (mochiko); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 eetlepel vanille-extract

Een zeer kokosnoot en taai rijstmeel-dessert. Traditioneel wordt dit gebakken in bananenbladeren, maar mijn familie geeft de voorkeur aan de knapperige randen, daarom gebruik ik een bladpan. Ik heb verschillende soorten kauwgumdesserts uitgeprobeerd met rijstmeel en dit lijkt de favoriet te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak een centimeter omranding van bakpapier fijn.
Klop gecondenseerde melk, kokosmelk en gesmolten boter samen in een grote mengkom totdat ze gecombineerd zijn. Voeg eieren toe, 1 per keer, en klop tot gecombineerd. Voeg macapuno toe, 1 pot per keer, en sla tot gecombineerd. Verslag magraskine meel. Beet met bruine suiker; klop het vanille-extract. Giet het beslag op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is en de zijkanten licht donkerbruin zijn, 45 tot 50 minuten.
Laat afkoelen, ongeveer 20 minuten, voordat u de zijkanten losmaakt en in vierkanten snijdt.