Kecap Manis (zoete sojasaus)

Name: Kecap Manis (zoete sojasaus)
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 30
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met donkere sojasaus; 130 liter water; Halve steranijsplant; 2 verse curryblaadjes; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, in plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt

Ik kreeg dit recept toen ik in Indonesië was. Sommige ingrediënten kunnen worden vervangen.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/5 liter die witte suiker bevat
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met donkere sojasaus
130 liter water
Halve steranijsplant

2 verse curryblaadjes
1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, in plakjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt

Bereiding

Verwarm suiker in een zware pan op middelhoog vuur tot de suiker lichtbruin wordt.
Roer de sojasaus zachtjes door.
Voeg de suiker en sojasaus bij elkaar, roer het water, steranijs, kerrieblaadjes, gember en knoflook erdoor.
en breng aan de kook.Smijd tot de suiker is opgelost, ongeveer 15 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.Sleep de saus en giet het in een fles of pot met deksel.
Bewaar in de koelkast..