Keema aloo (rundergehakt en aardappelen)

Name: keema aloo (rundergehakt en aardappelen)
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 extra grote Spaanse ui, gehakt; 2 eetlepels water (optioneel); 900 gram mager rundergehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel; 1 serrano chili peper, fijngehakt; 2 theelepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel gemalen cayennepeper; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 3 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren groene erwten bevat; 1 theelepel garam masala

Als je iets anders wilt proberen, garandeer ik je dat je van deze maaltijd zult houden. Het is veruit mijn favoriete Indiase recept. Geïnspireerd door mijn moeder, die dit tot op de dag van vandaag voor mij maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in de hete olie tot ze zacht is en begint te bruin, ongeveer 12 minuten. Als er gebruinde stukjes ui aan de bodem van de pan zitten, roer dan het water in de ui en roer om de gebruinde stukjes los te maken.
Meng gehakt, knoflook, gember, serrano chili en koriander in de pan; kook en roer tot het rundvlees bruin en kruimelig is, 10 tot 15 minuten. Reduceer de hitte tot middelhoog. Doe koriander, zout, komijn, cayennepeper en kurkuma in het vlees; kook en roer tot de smaken mengen, ongeveer 5 minuten. Voeg tomaten en aardappelen toe, dek de pan af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Meng de groene erwten in de schaal en kook tot de saus iets is ingedikt en de smaken zijn gemengd, 10 tot 15 minuten.Sprenk Garam Masala over het gerecht, dek af en laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.