Kelewele (pittige gebakken plantains)

Name: kelewele (pittige gebakken plantains)
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: plantaardige olie om te frituren; 13 rijpe plantains, in blokjes gesneden in centimeters; 1 kleine ui; 3 eetlepels geraspte verse gember, of meer naar smaak; 2 hele kruidnagels, geplet; 3 eetlepels gemalen chili; zout naar smaak

Deze gebakken gekruide bakbananen zijn een favoriete snack in het West-Afrikaanse land Ghana.

Ingrediënten

Plantaardige olie om te frituren
13 rijpe plantains, in blokjes gesneden in centimeters
1 kleine ui
3 eetlepels geraspte verse gember, of meer naar smaak

2 hele kruidnagels, geplet
3 eetlepels gemalen chili
Zout naar smaak

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden. Plaats plantains in een kom.
Pureer de ui in een blender tot een gladde massa. Roer de gember en kruidnagel erdoor; giet mengsel over de plantains. Meng de gemalen peper en zout. Roer om plantains te coaten.
Plaats bakbananen in de hete olie; bak aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten.Drain op papieren handdoeken.