Kelly's peperkoek pannenkoeken met rozijnen

In een middelgrote kom, klop het ei tot het luchtig is.

Klop in het ei, de melk, melasse, gesmolten boter en vanille.

Roer de rozijnen erdoor.

Giet natte ingrediënten over droog en vouw tot alles is bevochtigd maar het deeg is nog steeds klonterig.

Schepbeslag, (ik gebruik een A-beker met een inhoud van 80 ml met maatbeker om gemakkelijk te gieten), op hete antiaanbakplaat op middelhoog vuur en bak/bak pannenkoeken tot ze aan beide kanten bruin zijn, een keer draaien.

Serveer met zachte boter en warme ahornsiroop.

Maakt 10 pannekoeken.

* Deze pannenkoeken zijn een beetje delicaat, probeer ze NIET te snel om te draaien, of maak ze te groot, lol. Je zult er een puinhoop van krijgen! Draai ze als de randen droog zijn en er bovenaan geen luchtbellen vormen.

**These are a deep, dark, rich brown color and taste just like gingerbread!