Kerrie kip udon

Name: kerrie kip udon
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g gekookte udonnoedels; 1,75 liter dashi-soep (of kippenbouillon); 2 kippendijen; 1/4 gesneden groene ui; 1 wortel; zout en peper; 1/4 gesneden groene ui; 85 gram Japanse curry roux (verkrijgbaar bij de Aziatische afdeling van uw plaatselijke supermarkt-soms gebruik ik slechts 2 eetlepel homema); 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels water; mung taugé; 2 eieren, geslagen; mung taugé; zout en peper

Maak en deel dit Curry Chicken Udon-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kip in hapklare stukken. Schep de ui en de wortel in dunne lange stukken. Verhit een diepe pan en bak de kip, ui en wortel. Zout de ingrediënten. Voeg in de pan toe en laat sudderen tot de ingrediënten zacht zijn. Voeg curry roux toe in de soep en breng aan de kook. Voeg potatostarch en watermengsel in de soep toe om te verdikken. Voeg udon noedels toe aan de currysoep en verwarm. Voeg sojasaus toe aan de udon-soep en strooi er gehakte groene ui over.
Voor het serveren: Roer de geklopte eieren door elkaar en giet er hete olie over en dien op een kom curry udon.
* Maakt 4 porties.