Kersekersalade

Name: kersekersalade
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kipfilethelften, zonder been, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde kersen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geroosterde, gehakte pecannoten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere mayonaise; 1 eetlepel karnemelk; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden appels (optioneel)

Na ongeveer 10 jaar geleden in een café in Michigan te hebben gedineerd, probeerde ik deze heerlijke draai aan Kippensalade thuis te dupliceren. De kersen kunnen tegenwoordig online worden besteld, wat het veel gemakkelijker maakt voor degenen onder ons die leven waar kersen niet gemakkelijk zijn beschikbaar. Reguliere melk kan, indien nodig, worden vervangen door karnemelk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de kip, gedroogde kersen, selderij, noten, mayonaise, melk, zout en peper en appel indien gewenst.
Verzamel alles goed en zet het in de koelkast tot het gekoeld is.
Bewaar op geroosterd gebarsten tarwebrood of croissants..