Kersen-en-ijs-ijs

In een grote pan, verwarm de room op middelhoog vuur tot er zich belletjes rond de zijkanten van de pan vormen; roer er suiker en zout in tot het is opgelost.

Klop een klein beetje room in de eierdooier. Zet alles in de pan en zwaai constant.Kook op laag vuur tot het mengsel net dik genoeg is om een ​​metalen lepel te bekleden en een thermometer ten minste 160 ° aangeeft, constant roerend.Do niet laten koken.Verwijder onmiddellijk van het vuur.

Koel snel door de schaal in een pan met ijswater te plaatsen. Roer voorzichtig en af ​​en toe gedurende 2 minuten.Houd in extract.Druk plasticfolie op het oppervlak van de vla. Koel meerdere uren of een nacht.

Vul cilinder van ijsvriezer tweederde vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. (Koel het overgebleven mengsel tot het klaar is om te bevriezen.) In elke batch roer je kersen, kokosnoot, amandelen en chocolade tot het gecombineerd is. Overdracht van roomijs naar vriezercontainers, zodat de ruimte kan worden uitgezet.Freeze 2-4 uur of tot stevig