Kersen gepocheerd in vanille - cerises pochandeacute; es

Name: kersen gepocheerd in vanille - cerises pochandeacute; es
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 3/4 liter water; 1 vanille boon; Een kop met een inhoud van 190 ml met suiker (voor een extra speciale smaak gebruik Lavender Sugar With Vanilla ); 1 citroen, sap en schil van, vers; 900 gram kersen, ontpit en stengels verwijderd

Gepocheerde kersen in vanille en citroensiroop kunnen rechtop worden geserveerd, gegarneerd met slagroom of als taarten, als vulling voor crêpes of als een laagje ijs. Uitgesproken: suh reez / poh sheh

Ingrediënten

Bereiding

Meng het water, de suiker, de vanilleboon en de citroenschil in een middelgrote pan. Leg op laag vuur en roer tot de suiker oplost.
Verhoog de hitte naar hoog en breng de siroop aan de kook.
Roer het fruit en het citroensap erdoor. Bedek het fruit met een deksel dat iets kleiner is dan de diameter van de steelpan. Hierdoor blijft het fruit ondergedompeld in de siroop.
Zet het vuur laag en kook ongeveer 8 minuten.
Laat het fruit afkoelen in de siroop, nog steeds afgedekt, tot kamertemperatuur. Breng het over naar een serveerschaal, bedek het en koel het ten minste 30 minuten voor het opdienen.