Kerstboom Deens

Name: kerstboom Deens
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koude boter bevat; 3-1/4 theelepels actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met warme melk (110 ° tot 115 °); 1 grote eierdooier, geslagen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 grote eierdooier, geslagen; 1 grote eierdooier, geslagen; 14 rode geglaceerde kersen, in vieren gedeeld; 14 rode geglaceerde kersen, in vieren gedeeld; SUIKERGLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels water; 1/2 theelepel amandelextract

Ik maak deze tere minibomen bijna 40 jaar lang - en mensen blijven er steeds om vragen! Met amandelvulling, maraschino-kersen "ornamenten" en ijsslingers, smaken de schilferige gebakjes zo feestelijk als ze eruit zien.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi 1 eetlepel bloem op een werkblad; plaats boter op het oppervlak en strooi er 1 theelepel bloem overheen.Druk en rol het uit met een deegroller.Room de boter van de deegroller en blijf de boter bewerken totdat het een gladde massa vormt zonder harde knobbeltjes.Kneer in 60 liter bloem, werk snel om de boter koud te houden. Plaats het botermengsel op een stuk plastic folie en vorm het in een kleine rechthoek. Bedek met een ander vel plastic folie; rol in een 9x6-inch rechthoek. Verpakt in plastic en in de koelkast.
Los in een grote kom gist op in warme melk. Voeg het ei, de suiker en het zout toe; klop tot een gladde massa. Doe de resterende bloem in een zacht deeg. Draai op een met bloem bestoven oppervlak; dek af en laat 5 minuten rusten. Rol in een rechthoek van 14x10 inch, met de korte kant naar beneden. Omwikkel het botermengsel; plaats op het deeg 1 in de bovenste rand en 0,5 inch van elke zijkant. Vouw de bovenste helft van het deeg over de boter en de centimeterranden om af te dichten
Draai het deeg een kwartslag naar rechts; bestrooi licht met extra bloem. Rol lichtjes in een 16x8-in.rechthoek. Vouw onderaan onderaan het derde deel van rechthoek naar boven en naar boven naar beneden derde niveau, zoals bij het vouwen van een zakelijke brief, en maak een 5.5x8-in.rechthoek (dit wordt één draai genoemd). Draai het deeg een kwartslag naar rechts. Rol licht in een 16x8-inch rechthoek en vouw opnieuw in de derde positie, maak de tweede draai af. Herhaal het draaien, rollen en vouwen nog twee keer voor een totaal van vier beurten. (Als op elk moment de boter wordt zacht, koel het gedurende 10-15 minuten.) Wikkel in plastic; koel gedurende 30 minuten.
Voor amandelvulling, in een kom, roer de amandelspijs, suiker en ei tot een gladde massa; zet opzij. Rol het deeg in een 22x7-in.rechthoek. Snijd in de lengte in veertien 0,5-in.strips.Twist elke deegstrook, zigzaggend deeg op niet-ingevette bakvormen tot een boomvorm.Borst met eidooier.Dot met amandelvulling.Decoraat met gekonfijte kersen. Sta op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer 20 minuten
Bak op 350 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op draadrekken. Meng in een kom het suiker-, water- en amandelextract van de banketbakker. Strooi het over gebak.