Kerstcake

Name: kerstcake
Cook time: 210 min
Total time: 360 min
Yield: 16
Ingredients: 2 (227 gram) containers gesuikerde kersen; 1 (227 gram) container gekonfijte gemengde citroenschil; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met rozijnen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde krenten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dadels, ontpit en gehakt; 2 (64 gram) bevat geblancheerde amandelschilfers; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 6 eieren; Een beker met een inhoud van 190 ml die melasse bevat; 190 liter appelsap

Deze cake is een rijke, donkere, vochtige fruittaart, erg smaakvol bij Kerstmis. Probeer ijsvorming met amandelspijs voor een meer feestelijke touch.This recept is gestart in oktober of november om het te verzachten vóór de feestdagen.Ik herinner me heel goed mijn moeder bewaarde haar fruitcake in een oude boterkarnton die van mijn grootmoeder en overgrootmoeder was. Ik wou dat ik die oude kruik had.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote kom kersen, citroenschil, rozijnen, krenten, dadels en amandelen. Roer in de brandewijn; laat 2 uur staan, of 's nachts. Door fruit gedrenkt fruit met een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem.
Verwarm de oven voor op 130 graden (135 graden Celsius). Vet een 20x20x7.66 centimeter fruittaartpan in, rij met bakpapier en vet opnieuw. Meng in een kleine kom 1/2 liter bloem, bakpoeder, kruidnagel, piment, kaneel en zout; opzij zetten.
In een grote kom roomboter tot licht invriezen. Meng geleidelijk in bruine suiker en eieren. Meng samen melasse en appelsap. Meng in botermengsel afwisselend met bloemmengsel, maak 4 droog en 3 toevoegingen. Vouw in floured fruit. Draai beslag in voorbereid pan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 3 tot 3,5 uur, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitkomt. Haal de pan uit de pan en til het papier op. Koel de cake volledig en wikkel hem dan losjes in vetvrij papier. Bewaar in een luchtdichte verpakking.