Kerststerren

In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig roeren. Voeg eieren en vanille voorzichtig toe. Meng goed. Breng bloem, bakpoeder en zout bij elkaar. Roer het bloemmengsel door het botermengsel totdat het goed gemengd is. Vorm het deeg door de helft en wikkel het in in plastic. Reken het deeg gedurende drie uur.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.

Op een met bloem bestoven oppervlak rolt u de helft van het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd het deeg in stervormen met behulp van een sterretje met een doorsnede van 7,66 centimeter. Snijd met een stercakesnijder van 2,5 tot centimeter een ster in het midden van de helft van de grote sterren. Plaats de volle sterren op een bakplaat en de "toppen" - de koekjes met de middelste uitsnijdingen - op een andere. Versier gekleurde suiker op de sterbovenzijden, indien gewenst.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen goudbruin zijn, 6 tot 8 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen. (Je kunt de mini-sterren die uit de centers zijn gesneden, opnieuw rollen, of bak ze ongeveer 5 minuten apart.) Herhaal met het resterende koekje deeg.

Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, verspreidt u 1 theelepel confituur in het midden van elk volledig sterrenkoekje. Plaats een uitgesneden koekje op de laag jam. Plaats koekjes tussen het waspapier in een bedekt blik om de versheid te behouden.