Kibbee Libanese stijl

Name: kibbee Libanese stijl
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die bulgur bevat; 130 liter heet water; 1/2 theelepel gedroogde munt; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1 ui, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 400 gram gemalen lamsvlees; 2 eetlepels pijnboompitten

Eenvoudige Libanese lamskibbee. Het is een traditioneel basisrecept. Kibbee is naar het Midden-Oosten koken, wat een gehaktbal is voor de Italiaanse keuken. Als je het niet haalt, blijf dan uit de keuken. Ik ben overigens geen Libanees, maar werkte voor 2 decennia in een restaurant dat dit soort voedsel serveert. Ik ben eigenlijk Oekraïens.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een vierkant ovenschaaltje van 20 centimeter in.
Week bulgur in heet water totdat de bulgur uitzet en afkoelt, ongeveer 10 minuten. Plaats de bulgur, munt, piment, peper, kaneel, zout, ui, peterselie en lam in een keukenmachine. Verwerking tot goed gemengd, ongeveer 1 minuut. Verdeel het lamsmengsel en laag de helft in de ovenschaal, maak een grote pastei. Spreid pijnboompitten over het vlees, leg het resterende lam erop en klop stevig. Snijd de kibbee in plakjes van 3,75 centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het lamsvlees in het midden niet langer roze is, 30 tot 35 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 70 graden (70 graden Celsius) zijn.