Kikkererwten curry (glutenvrij)

Dit is een populair gerecht in India en kan alleen worden gegeten, met rijst of plat brood. De kikkererwten moeten een nacht in water worden gedrenkt (met een centimeter bakpoeder) en dan worden AFGETEKEND. Als kikkererwten worden gekookt in een Snelkookpan het duurt 20 minuten of een uur indien gekookt in een gewone pot. Het recept komt uit een kookboek dat ik vele jaren geleden had, maar nog steeds populair in ons huis.

Laat kikkererwten een nacht weken, (laat uitlekken).
plaats kikkererwten in snelkookpan of gewone pot en bedek de kikkererwten met water.
voeg half gehakte uien, kardemom, kruidnagel, laurier, peperkorrels, komijnzaad en zout toe en breng aan de kook. (snelkookpan kookt 20 minuten of gewone pan 1 uur).
in een aparte pan bak de andere helft van de uien in olie tot bruin en voeg dan de knoflook en gember toe en bak gedurende 10 minuten.
voeg de kurkuma, garam masala, korianderpoeder, peper en mangopoeder toe en roer goed.
voeg na 2 minuten tomaten toe en bak gedurende 5 minuten.
voeg de pot kikkererwten (en het water) toe en roerbak tot ze zacht zijn
voeg zout naar smaak toe.

Ik vond het geweldig